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La Sélection des Sommeliers

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Salon CPV Nice 2014

Club des Professionnels
du Vin de Nice 2014


Patrice Franck

Patrice Franck,
Président de l`Association
de la Sommellerie Monégasque


COMMUNIQUÉS DE PRESSE

COUP DE CŒUR


Boisset
Boisset

L’univers singulier et pluriel de Boisset La Famille des Grands Vins et Boisset Collection.

Une collection de Maisons et Domaines originaux dont les racines plongent dans l’histoire des terroirs les plus prestigieux, en Bourgogne, Beaujolais, Jura, Vallée du Rhône, Languedoc et Californie. Dépassant les frontières traditionnelles, Boisset La Famille des Grands Vins embrasse l’audace et l’innovation et réunit en son sein l’Ancien et le Nouveau monde, offrant une étonnante exploration des terroirs et des héritages. Si les océans nous séparent, les grands vins nous rapprochent !

Tel est le credo de la maison familiale franco-américaine.

Boisset
Famille des Grands Vins

Rue Montgolfier
21703 Nuits Saint Georges
www.boisset.fr



Ifavine

Ifavine

iFavine est un groupe international implanté en France, aux Etats-Unis, en Australie et en Chine. Créé en 2013, il développe et vend des outils et services qui réinventent l’expérience et le plaisir de la dégustation du vin. iFavine a notamment débuté la commercialisation du iSommelier, une carafe intelligente et connectée qui permet d’aérer les vins en quelques minutes seulement.

Aussi, grâce à l’application iFavine, son ambition est de construire la plus grande plateforme professionnelle du monde du vin. Elle regroupera des données internationales sur les vignerons et leur production, les distributeurs, les restaurateurs, les sommeliers…

En connectant tous les professionnels de ce secteur, iFavine favorise leurs échanges pour concrétiser la vente de vins à travers le monde.

Ifavine
6 Quai de Paludate
33800 Bordeaux
www.ifavine.com




Jasso de Calissanne
Calissanne

Au cœur des 1100 hectares du domaine, les 110 hectares de vignes en A.O.C. Coteaux d’Aix-en-Provence, et les 60 hectares d’oliviers, forment une aire culturale d’un seul tenant, exposée au sud.
Le terroir est constitué de sols bruns, caillouteux et filtrants, sur colluvions calcaires urgoniens, très bien adaptés à la culture de la vigne et de l’olivier. Plantés sur des coteaux pierreux en pente douce et sur vingt-cinq parcelles, onze cépages participent à l’élaboration des vins de Calissannne, parmi lesquels : Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Grenache, et Cinsault pour les vins rouges et rosés ; Rolle, Clairette, Ugni et Sémillon pour les vins blancs.

Dans le “Terroir” particulier de Calissanne, le climat méditerranéen - chaud et sec (précipitations annuelles 550 mm) - est tempéré par l`apport d`air marin, il offre au vignoble un ensoleillement généreux.

La vigne est cultivée avec soin en recherchant de faibles rendements. Au Château Calissanne, la production annuelle se répartit entre vin rosé, rouge et blanc.

Jasso de Calissanne
RD N°10
13680 Lançon de Provence
www.calissanne.fr
PROCHAINS SALONS

MONACO 1ère édition
5 octobre 2015
AIX en PROVENCE 5ème édition
2 novembre 2015
STRASBOURG 8ème édition
16 novembre 2015
BORDEAUX 1ère édition
8 février 2016
LILLE 1ère édition
29 février 2016
NICE 16ème édition
7 mars 2016
STRASBOURG CPV/EGAST
16ème édition

13-16 mars 2016
RENNES 3ème édition
21 mars 2016
PARIS 37ème édition
11 avril 2016

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N°21 
Les meilleurs Domaines et Châteaux exposent au Club des Professionnels du Vin

Bonjour,
Lundi 5 Octobre sera organisé à Monaco, en partenariat avec l’Association Monégasque des sommeliers, le salon du Club des Professionnels du Vin regroupant une trentaine de châteaux et domaines prestigieux. Lors de cette journée, seront organisées des MasterClass commentées par Dominique Milardi, Chef sommelier du Méridien Beach Plaza et par notre équipe de Sommeliers. Patrice Frank, Chef Sommelier de l’Hôtel de Paris à Monaco, Maître Sommelier de l’Union de la Sommellerie Française et Président de l’Association Monégasque des Sommeliers sera présent ainsi que bon nombre de la cinquantaine de sommeliers que compte l’Association. Ne pouvant faire la lumière sur l’ensemble de nos participants à cet événement, vous trouverez ci-dessous quelques uns d’entre eux tout à fait remarquables.

Amicalement, Virginie Rolin-Escoffier
virginie.escoffier@clubproduvin.com 


Lumière sur nos exposants


Château La Haye


Château La Haye
1 Rue de Sainte Afrique
Leyssac
33180 Saint Estephe

www.chateaulahaye.com 

Château La Haye


L’équipe du Château La Haye est heureuse de vous accueillir pour une visite et dégustation gratuite de nos vins. Vous pourrez également les acheter directement à la propriété. Château La Haye est classé Cru Bourgeois depuis 1932.

Château La Haye est l’une des plus anciennes propriétés viticoles de Saint Estèphe. Elle restera au sein de la même famille durant 370 ans. Vous pourrez découvrir son vignoble datant pour les premiers pieds de 1557, dont une partie des parcelles se trouve devant le château. C’est une demeure pleine de charme et de légendes qui vous attend. L’histoire raconte qu’elle abrita les rendez-vous galants du roi Henri II et de Diane de Poitiers lors de leurs parties de chasse. Le monogramme royal H et D entrelacés est ainsi gravé dans la pierre du Château et orne désormais l’habillage de nos vins.

Son vignoble de 19,5 ha bénéficie du terroir exceptionnel de Saint Estèphe, constitué de graves et de calcaires. Les précieux conseils de notre œnologue Eric Boissenot accompagnent notre équipe technique afin de produire chaque année des vins qui s’inscrivent dans une continuité de prestige et d’excellence.

C’est à l’occasion du célèbre marathon du Médoc que Chris Cardon, l’actuel propriétaire, découvre la région. Il décide alors de racheter le Château La Haye en 2012 , son objectif est alors de permettre aux millésimes de révéler la meilleure expression des terroirs et cépages typiques de l’appellation – 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot, 4 % Cabernet Franc, 1% Malbec.  




Henri Bourgeois


Henri Bourgeois
Chavignol
18300 Sancerre

www.henribourgeois.com 

Domaine Henri Bourgeois


Depuis 10 générations, nous mettons notre passion et nos valeurs de vignerons au service du Sauvignon Blanc et du Pinot Noir pour élaborer des vins de grand caractère.

Chaque membre de notre famille, Jean-Marie Bourgeois, Arnaud, Lionel et Jean-Christophe, apporte son talent au Domaine.

Installés à Chavignol, au cœur des meilleurs terroirs de Sancerre et Pouilly-Fumé, nous cultivons une mosaïque de parcelles dans le respect de nos terroirs de marnes kimméridgiennes, de silex et d’argile calcaire.

En 2000, au terme d’une longue quête, nous avons décidé de prolonger l’aventure familiale en créant un vignoble en agriculture biologique à Marlborough en Nouvelle-Zélande. Là aussi, le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir s`épanouissent sur les fabuleux terroirs de cette région.



Château Lafon Rochet


Château Lafon Rochet
Lieu Dit Blanquet
33180 Saint Estephe

www.lafon-rochet.com

Château Lafon Rochet


Perchée sur les hauteur de St-Estèphe, d`un jaune soleil flamboyant se trouve le Château Lafon-Rochet 4ème Grand-Cru Classé depuis 1855.

Forte d`une histoire remontant au 17ème siècle, cette propriété de 40 hectares aujourd`hui, prit un nouveau départ en 1960 lorsque la Guy Tesseron décida de redonner vie à ce terroir et lieu magique.
C`est son fils Michel Tesseron qui repeint la chartreuse construite par son père dans ces teintes si particulières pour Lafon-Rochet aujourd`hui.
Dans la continuité de ces ancêtres c`est avec la même passion et émotion que Basile Tesseron aspire à accrocher l`œuvre rêvée par son grand-père et concrétisée par son père dans les âges.

Lafon-Rochet se décrit en peu de mots, l`Homme, la Terre, et le Château Jaune, en décalage avec son temps Lafon-Rochet se vit avant tout.


 

Brill et Gilis


Champagne Deutz
16 Rue Jeanson
51160 Ay

www.champagne-deutz.com

Champagne Deutz


Plus de 175 ans d`expérience, la Maison de Champagne Deutz a été fondée en 1838, à Aÿ, le cru le plus anciennement célèbre de la Champagne viticole, par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, deux jeunes et entreprenants immigrants prussiens.
Très vite, la petite Maison de négoce prospère, sa renommée dépasse les frontières, et en 1882, elle est l’un des membres fondateurs du Syndicat des Grandes Marques. Fidèle à la philosophie des fondateurs, réaliser des assemblages de caractère constant dans le pur style Deutz, les dirigeants successifs acquièrent des parcelles classées parmi les Grands et Premiers Crus champenois

Sur un total d’approvisionnement de 245 hectares, les Vignobles Maison assurent aujourd’hui une partie significative des besoins. Le complément provient de l’achat de raisins auprès de vignerons partenaires depuis des générations.

Sous la houlette de son Président, Fabrice Rosset, la Maison Deutz a adopté une politique de production raisonnée et de limitation des rendements au profit de la meilleure qualité possible, ce qui a permis l’affirmation d’un véritable « style Deutz », apprécié dans le monde entier et valorisé par une distribution sélective.

Élégance, distinction et finesse, des vins ciselés destinés aux connaisseurs.


 
Champage Henriot


Château Malherbe

1 Route du Bout du Monde
83230 Bormes les Mimosas

www.chateau-malherbe.com

Château Malherbe


Depuis 4 générations, la famille Ferrari cultive en ce lieu unique un art de vivre intemporel et une philosophie visant à sublimer la production du domaine. Au château, la recherche permanente de l'excellence est une réalité de chaque instant. Ici, afin de ne pas épuiser la vigne, on n'exigera de celle-ci que de faibles rendements (35 hectolitres à l'hectare). La conduite traditionnelle de la vigne et les méthodes d'élevage des vins sont sans concession à la qualité. Les vendanges, exclusivement manuelles, sont réalisées à maturité. Le tri est méticuleux et le travail de vinification particulièrement rigoureux. Château Malherbe est une rencontre initiatique avec un lieu, un esprit, des vins rares et secrets qui traduisent la détermination d'une famille à préserver intact ce joyau de la méditerranée.



Champagne_Jacquart


Jacquart & Associés Distribution
34 Boulevard Lundy
51057 Reims Cedex

www.champagne-jacquart.com

La Maison Jacquart


c’est avant tout une histoire d’hommes. Pluriel par sa composition et ses origines, l’esprit que véhicule la signature Champagne Jacquart est éminemment singulier.
Pour nos vignerons, être singulier c’est proclamer la fierté d’être et de rester indépendant tout en étant unis.
Ainsi Jacquart est sans doute la plus récente des grandes Maisons. Place forte qu’elle occupe grâce à ses 1 800 vignerons, représentants la mosaïque Jacquart à l’état brut.

C’est pourquoi la Maison cultive un esprit de jeunesse, fait d’audace et d’inventivité, de conquête et d’ouverture sur le monde dans la conception de ses cuvées comme dans son développement.

Les Sommeliers du club, le club des Sommeliers
Mathieu_Vial

Mathieu Vial : Rhône


Après l`obtention d`une BTS Option Art de la Table et une mention complémentaire en sommellerie, Mathieu Val rejoint le Château de Bagnols dans le Beaujolais puis le restaurant La pyramide à Vienne.

Il intègre ensuite la Maison Troisgros à Roanne, 3 étoiles au Guide Michelin depuis 1968 ou il reste huit ans et occupe en fin de parcours le poste d`assistant des chefs Sommeliers Christian Vermorel et Jean-Jacques Banchet.
C`est en 2007 qu`il entre chez Paul Bocuse à l`Auberge du Pont de Collonges, 3 étoiles au Guide Michelin depuis 1965.
FredericVone

Frédéric Voné : Alsace


Diplômé par L`Union des Sommeliers de France comme Maître Sommelier en 2000, Frédéric Voné a été trois fois finaliste du concours Master of Port. En 2003, il a également été demi-finaliste du Meilleur Sommelier de France, et Sommelier de l`année en 2010.
Il travaille actuellement au restaurant à la Cour d`Alsace à Obernai et est le directeur d`EDVIG, Ecole du Vin - Initiation - Gastronomie.
BertrandBijasson

Bertrand Bijasson : Bordeaux


Bertrand Bijasson, Président de l’Association des Sommeliers de Bordeaux – Aquitaine, a été Sommelier au restaurant Le Bistro du Sommelier à Bordeaux de 1992 à 1997, sous la direction d`Hervé Valverde, qui a démocratisé les grands Vins.
Il a été a deux reprises finaliste du concours Master of Port (2008 et 2010) et l’a remporté en 2012. Il a également obtenu la troisième place à la finale nationale du Grand Prix Sopexa en 1996.
Il gère actuellement les animations pour les produits Rothschild dans toute la Gironde. Il est également le sommelier de l`hôtel Mercure Libourne Saint Emilion.

LionnelCompan

Lionel Compan : Provence Alpes Côte d`Azur


Membre actif de l`Union de la Sommellerie Française, Lionel Compan est aussi 1er Vice Président de l`Association des Sommeliers de Nice Côte d`Azur Provence. Il a été élu Sommelier d`Honneur par l`A.S.N.C.A.P en 2007 et est arrivé 3 fois second au Concours de Gastronomie Provençale
( Meilleurs accord Mets et Vins).
Il est le Chef Sommelier de l`Hôtel Negresco à Nice.

FlorianBalzeau

Florian Balzeau : Val de Loire


Après avoir été sommelier et assistant chef sommelier d`illustres maisons étoilées comme Le Petit Nice Passedat (3*Michelin à Marseille) ou encore Georges Blanc (3* Michelin, Hôtel 5* à Vonnas), Florian Balzeau est le Chef Sommelier de Thierry Drapeau ( 2* Michelin à St Sulpice le Verdon).
Il a été aussi élu Meilleur Jeune Sommelier du Val de Loire, Bretagne, Normandie en 2006, Meilleur Sommelier de Jura Franche Comté en 2008 et finaliste Meilleur Jeune Sommelier de France lors du Trophée Ruinart en 2007

Nos partenaires
Wattwiller est une eau minérale naturelle extrêmement pure.
Wattwiller
 Elle jaillit dans le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges, un site exceptionnel et protégé sur des centaines de milliers d’hectares.
Association Monegasque des Sommeliers Lyon Saveurs
Association de la Presse du Vin  Ecole du Vin - Initiation - Gastronomie